Aguacate (Palta)
Persea americana · Lauraceae
El aguacate o palta (Persea americana) es una fruta originaria de Mesoamérica, inusual por su alto contenido de grasa saludable en lugar de azúcares, lo que la convierte en un alimento base de patrones dietéticos cardiosaludables modernos.
Propiedades & Beneficios
Rico en grasas monoinsaturadas, fibra, potasio (más que el plátano por porción), luteína.
Preparación & Dosificación
Consumido crudo, maduro, en ensaladas, guacamole o untado sobre pan integral como sustituto de mantequilla o mayonesa.
Evidencia Clínica vs Tradicional
supportive
Estudios clínicos muestran mejoras en el perfil lipídico y mayor saciedad tras las comidas cuando se incluye aguacate regularmente en la dieta, consistente con el patrón general de beneficios de grasas monoinsaturadas y fibra.
⚠️ Contraindicaciones & Precauciones
Alto en calorías — moderar la porción en dietas de control de peso estricto. Reacción alérgica cruzada posible en personas con alergia al látex ('síndrome látex-fruta').